CAPACITAÇÃO GRATUITA SOBRE CARNE SUÍNA SERÁ REALIZADA EM VARGINHA NA PRÓXIMA SEGUNDA-FEIRA

A Confraria da Gastronomia Mineira – Edição Porco promoverá, na próxima segunda-feira, 28 de setembro, a partir das 13h, uma capacitação gratuita sobre cortes, preparo e aproveitamento da carne suína. A atividade será realizada no PontoBR – Culinária Raiz, em Varginha, com vagas limitadas e participação gratuita.

O objetivo da iniciativa é valorizar os ingredientes e os saberes que fazem parte da identidade de Minas Gerais. A carne suína ocupa lugar de destaque na culinária tradicional do estado, e a proposta é ampliar o conhecimento dos participantes sobre o produto, apresentando técnicas que podem ser aplicadas tanto no dia a dia quanto na atuação profissional no setor de alimentação.

O curso será ministrado pelo Chef Ricardo Martin, pós-graduado em Gastronomia e Hotelaria e instrutor de formação profissional do Senac Minas, com mais de 25 anos de experiência. Segundo o chef, a carne suína é extremamente versátil e está presente em muitos pratos da gastronomia mineira, e conhecer os cortes e saber aproveitar melhor a matéria-prima faz toda a diferença.

Para André Yuki, presidente da Abrasel no Sul de Minas, do SEHAV, da ACIV e da ACNV, iniciativas de capacitação contribuem diretamente para o fortalecimento do setor de alimentação e para a valorização da identidade gastronômica regional. Ele destaca que Minas Gerais tem uma gastronomia reconhecida em todo o Brasil e que o Sul de Minas tem papel importante nessa história.

Além do aprendizado técnico, a Confraria busca promover a troca de experiências e aproximar profissionais, empreendedores e interessados na gastronomia, contribuindo para o fortalecimento da cadeia produtiva e para a preservação das tradições culinárias mineiras. Os interessados devem garantir a inscrição antecipadamente pelo WhatsApp (35) 99990-2020, com Ana Luísa.